鹵肉是一道深受人們喜愛的美食，其色澤和賣相往往是決定顧客購買的重要因素之一。鹵肉色澤鮮紅、賣相佳，可以吸引顧客的眼球，增加他們的購買欲望。本文將介紹天然上色香辛料之一的紅曲米，教大家認識了解并學會正確地使用它。

紅曲米，一種由大米和紅曲霉菌發酵而來的天然食品著色劑，因其強大的防腐作用和優良的著色效果，廣受人們的歡迎。尤其是在廣東地區，紅曲米被廣泛應用于食品加工和烹飪中。

紅曲米的顏色鮮紅，非常鮮艷，因此可以為食品帶來鮮明的色彩。由于其顏色穩定，不容易掉色，因此可以保持鹵肉顏色的突出和持久。使用紅曲米上色的鹵肉，其顏色通常非常鮮艷，特別引人注目。這可能是因為紅曲米的顏色比較鮮艷，與自然色調有所差異，因此在某些情況下可能會讓人感覺不自然

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