魚肉的腥味一直以來都是人們在烹飪過程中頭疼的問題。然而，有一種神奇的調料，無論是燉魚還是其他烹飪方式，只要加入它，魚肉不僅不再腥味，反而更加鮮香。這個調料就是草豆蔻。草豆蔻作為一種常見的調味料，被廣泛應用于菜肴烹飪中。它有著獨特的特點，尤其在處理魚腥味問題上，可謂是魚肉的死對頭。那麼，草豆蔻究竟是如何發揮這樣神奇的效果呢？
草豆蔻的基本介紹
草豆蔻，也被稱為草寇或草蔻仁，是一種干燥的植物種子團。味道辛辣，有木香的味道。它的質地堅硬，形狀為橢圓形或橄欖形，表面有深刻的紋路，通常是淺棕色或棕褐色。當將其破開時，斷面呈現出白色的蠟質質感。
草豆蔻的作用
草豆蔻在烹飪中的核心作用是脫骨，其次是增香、開胃、除臭和去腥膻。它能夠中和魚肉中的異味物質，使其不再散發出令人反感的腥味，反而更加鮮香可口。
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