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中國最「好呷」的省份，藏著最古早的滋味
2023/10/16

封面、頭圖 | 圖蟲創意 ©

極物君語：

閩南人說的「古早味」，到底是什麼味？

  當廣東人要贊嘆一種味道，他們會稱之為「本味」，比如雞有雞味、魚有魚味。

而在福建的閩南人，則喜歡稱贊它「古早味」。古早味，大概是一種世代傳承的滋味，也是人生最初嘗到的味道。它是小時候肚子餓時，媽媽背身走到灶台前，筷子翻飛煮的一碗面線糊；是上學時路過的一家蒸汽騰騰的小店，人們排著長隊只為等來的瑩瑩反光的米苔目；是放學后嘴饞，站在椅子上翻開廚房儲物柜，拿出來撬開的一罐古龍罐頭……

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