導語：秋吃堿，火氣減！進入秋季，常吃5種堿性菜，潤燥不上火，身體好

秋天一到，雨水漸漸減少，天氣變得越來越干燥，在飲食上要多注意，避免引起上火。俗話說：「秋吃堿，火氣減」，不妨多吃些堿性食材，降火氣舒服過秋天。

進入秋季，常吃5種堿性菜，潤燥不上火，身體好！快來看看吧，下面幾道素菜非常好吃，清爽又營養，做法簡單，不妨照著做。

一、燒茄子

做法：

茄子清洗干凈，去掉外皮，切成滾刀塊。然后加入一勺鹽抓拌均勻，腌制十分鐘，殺出水分。

西紅柿去皮切成小塊。青椒洗凈，切成小塊。蒜末、蔥段準備好。

碗中放入面粉和水，攪拌成稠酸奶的狀態，將茄子擠干，放進面糊中攪拌均勻。

鍋內加油，燒熱后放入茄子，炸到定型，再轉小火炸熟。炸好后撈出，瀝油待用。空碗中放入生抽、老抽、白糖、番茄醬、蠔油、鹽、淀粉水攪拌均勻，調好料汁。

留底油，放入蔥蒜爆香，再倒入西紅柿翻炒，炒出汁水。

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