香菜籽是西方國家的萬能香料，其用途廣泛而多樣。香菜籽是由香菜植物的開花結果曬干后得到的種子。它屬于傘形花科芫荽植物，原產地為中海沿岸，如今已在全球各地廣泛栽培，每年的六、七月份是香菜籽的采收季節。
香菜籽受喜愛程度
印度是香菜籽的狂熱愛好者，香菜籽粉的用量在其中位居冠軍寶座。香菜籽的香氣和味道都清淡，它并不濃烈，卻散發著芳香，帶有溫和的芳香，混合了鼠尾草和檸檬的味道。它天生具有百搭的特質，能與任何食材友好融洽。在印度料理中，香菜籽扮演著重要的角色。
除了印度料理，香菜籽在西方國家的烹飪中也非常受歡迎。它可以用于調制各種醬料、調味品和香料混合物。在歐洲，香菜籽常被用于制作腌肉、腌魚和腌菜，賦予食物特殊的風味。
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