在這場破界融合的美食之旅中，伊比利亞豬肋排無疑是炭火與香料交響樂的絕對主角。以炭火的舞動為背景，許多經典的法式火焰炙烤技藝與東方香料的奇妙結合，讓這一道菜品成為舌尖上的珠寶。在制作過程中，我們將感受到食材的生命力與風味的層次感。
首先，優質的伊比利亞豬肋排是這道菜成功的關鍵。選擇肉質鮮嫩、油脂分布均勻的肋排，將其提前腌制。腌料可以用海鹽、黑胡椒、迷迭香、橄欖油和大蒜醬調制而成，簡單卻能最大程度地保留肉本身的風味。在腌制過程中，盡量將腌料涂抹均勻，建議腌制一個晚上，這樣能夠讓調味充分滲透到肉質深處，營造出更豐富的香氣。
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