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廣東老伯賣豬腳飯50年，一天只賣2小時，獨創豬腳鹵制方法公開
2023/08/15

在揭陽市的一個角落，有一家小店，是由一位70歲大爺經營的，他的豬腳飯可謂是當地的一絕。不同于其他店鋪，老伯豬腳飯每天只開門營業2個小時，但這絲毫不減低顧客們對它的熱情和追捧。這家店鋪已經經營了整整50年，每天都有著源源不斷的客流量。

走進老伯豬腳飯店，被一股濃郁的豬腳鹵香氣所包圍。老伯每天清晨5點就開始忙碌，他精心準備著獨特的豬腳鹵制方法。先是選用優質的豬腳，經過腌制和煮熟，再用特制的鹵汁進行浸泡，使得豬腳入味而不失鮮嫩。老伯深知煮熟的豬腳需要充分吸收鹵汁的精華，因此他每天都會親自翻煮數次，以確保每塊豬腳都能達到最佳口感。

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