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# 一口入魂：法式火焰炙烤與東方味道的完美結合
2025/04/27

在現代餐飲界，美食不僅僅是味覺的享受，更是一場無形的藝術展現。今天我們要分享的，是一道將法式火焰炙烤與東方香料完美融合的料理——伊比利亞豬肋排。這道美食不僅依賴于精湛的烹飪技巧，更是對傳統與現代味道的重新詮釋。

醞釀獨特口感的火候掌控

在制作伊比利亞豬肋排時，火候的掌控至關重要。我們選擇使用銅鍋炭火，這種傳統的烹飪方式可以讓豬肋排在高溫下迅速形成酥脆的焦糖脆殼，同時保持內部的肉質鮮嫩多汁。首先，您需要將伊比利亞豬肋排提前腌制，建議使用海鹽、黑胡椒和新鮮迷迭香，腌制時間大約為3小時。這樣可以讓腌料充分滲透，提升肉質的風味。

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