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文｜阿仁

沒了煙火氣，人生就是一段孤獨的旅程。那麼今天下面阿仁給大家分享17道適合夏天喝的湯，做法簡單鮮美可口，飯前喝一碗消暑又解乏，快快收藏吧！

1、白貝冬瓜湯

三伏酷暑，可以不吃肉，但必喝這湯，鮮美可口，冬瓜清心潤肺，清涼又解暑，鮮美減脂又好喝，飯前喝一碗，消暑又解乏！

食材：冬瓜，白貝，鹽，白酒，油，姜做法：1、先給白貝吐沙，盆里加入清水，加入一勺鹽，再滴幾滴香油，再把白貝放進去靜置1小時，用手反復攪一攪，再用清水沖洗干凈即可。（這是因為鹽的味道和香油的香味會使白貝張開，再一攪動就會合上，這樣一開一合，里面的沙子也就吐出來了，可以試試這個方法喲）2、冬瓜去皮，去瓤，清洗干凈，再把冬瓜切小片，備用。

鍋清洗干凈，把鍋燒熱，加入適量的油，油溫6成熱后，加入姜絲爆香。再加入白貝，快速翻炒。讓白貝均勻受熱。加入一勺白酒，可以去腥增香。3、白貝炒至全部開口后，再加入清水，大火煮開。煮開后，加入冬瓜，再加入枸杞，枸杞提前泡好。煮3-5分鐘，最后再加入適量的鹽，調勻，放入少許蔥末，就可以關火盛出了。

2、絲瓜蘑菇湯

天氣熱，沒胃口的趕緊來一碗絲瓜蘑菇湯吧～好喝不胖！鮮甜美味，清熱滋潤補水！超級好喝，做法簡單，快來試試吧～食材絲瓜一根，白蘑菇100克，鹽，胡椒粉，雞精做法1、絲瓜洗干凈去皮切滾刀，白蘑菇洗干凈切片，生姜切絲2、鍋中水開放入蘑菇焯水撈出，起鍋熱油放入姜絲炒香，加入蘑菇翻炒+絲瓜炒至變軟3、倒適量水煮開加適量鹽+胡椒粉+雞精，攪勻即可！

3、山藥雞蛋湯

準備食材:鐵棍山藥一根，雞蛋一個，胡蘿卜一小段，香菜適量。做法:1、準備食材，山藥去皮切丁，胡蘿卜去皮切丁，香菜切碎，雞蛋放一勺料酒打散。2、鍋中放清水，水開后放入山藥煮兩分鐘，放胡蘿卜，舀出浮沫，放適量的鹽，淋入蛋液，放一勺小麻油，撒上香菜，放胡椒粉雞精，即可出鍋。

4、絲瓜蝦仁湯

絲瓜最適合夏天食用了，水分多，營養高，而且是低脂低熱量，還能清熱消暑，蝦仁就更不用說了，高蛋白低脂的特點，不僅能促進孩子的大腦發育，保持精力充沛，更是減肥人士的首選食物，口感好易消化，老少皆宜。所需食材：絲瓜1個、香菇4朵、蝦8個、食用油1勺、鹽少許、胡椒粉少許、蔥半根、姜3片、蒜2瓣做法：1、絲瓜去皮切成滾刀塊，香菇切片、蝦去皮去蝦線，蒜去皮切片、姜切片、切蔥花2、油熱，加入蔥姜蒜炒出香味，加入蝦仁，翻炒至蝦仁顏色發紅3、加入絲瓜塊，翻炒均勻，再加入香菇片，翻炒均勻4、加入適量水，大火燒開，再煮5分鐘即可5、出鍋前可以加少許鹽和胡椒粉，因為加了蝦仁，所以不用加味精或者雞精就已經很鮮美了！

5、蘿卜絲大蝦湯

準備食材大蝦12個，青蘿卜1塊，蔥姜蒜適量，味極鮮醬油1大勺，鹽1小勺，胡椒粉1/3小勺做法1、大蝦剪掉胡須，去掉蝦線，青蘿卜切成絲2、放入蔥姜蒜片爆鍋，把大蝦倒入鍋中炒制頭上的紅油都出來，倒入蘿卜絲炒軟。3、加入一大勺味極鮮醬油，加入適量清水，加入鹽1勺，胡椒粉1/3勺，開鍋兩分鐘即可食用。

6、苦瓜排骨黃豆湯

食材主料：苦瓜，排骨，黃豆配料：姜，料酒，鹽做法：1：首先將排骨洗凈，冷水下鍋，煮滾去血水后用冷水沖掉浮沫備用。2：苦瓜洗凈去瓜蒂切開去瓤，切段備用，最好是切大塊一點，這樣煮不容易爛。3：黃豆放碗中浸泡兩小時，我這個是提前一晚就泡了的。

4：準備一口砂鍋，放入泡好的黃豆和清洗干凈的排骨。5：加入適量水，放入姜片，料酒，蓋上蓋子，大火燒開，轉小火煮約40-60分鐘。6：再把苦瓜放進去，再蓋上蓋子煲20分鐘，直至苦瓜變軟變色。7：最后加入適量的食鹽調味，關火就可以喝啦。

7、百合綠豆飲

材料：綠豆90克，小米50克，百合2個，糖適量做法：1、準備好材料，綠豆90克，小米50克，百合2個。2、先把綠豆清洗干凈后用清水浸泡一下，小米也用清水沖洗干凈后浸泡10分鐘。3、新鮮百合掰去外面的老葉瓣，用清水洗凈后把葉瓣全部掰開，去掉葉瓣內側的薄衣，這樣處理后百合的苦味基本就不會有了。4、把三樣食材一起放入破壁機中，糖可以一起放入。

5、加入約1400毫升的清水，水的用量根據所用的食材，一般干豆的話建議按1：9的量，濕豆則按1：6的量來加，但千萬不能超過破壁機所示的上限。6、然后選擇五谷漿功能，點啟動鍵就可以了，一個程序大約40分鐘，結束后會有提示音。

8、冬瓜薏米排骨湯

食材：冬瓜250克、薏米30克、胡蘿卜半根、排骨300克、姜片做法：1、薏米提前浸泡一小時2、把排骨放到冷水里，加姜片焯水，去掉浮沫；3、電飯煲里加四碗水，放入排骨和薏米，按下煮飯鍵；4、半小時后，把冬瓜和胡蘿卜放進去，再煮20分鐘5、最后加點鹽調味，就可以喝啦~

9、金針菇西紅柿豆腐湯

【食材】：豆腐、金針菇、番茄、小蔥、大蒜

【制作步驟】：

1、洗凈的西紅柿打上十字花刀，放入盆內，倒入開水，浸泡2分鐘，便于后面番茄去皮兒、增加口感；

2、豆腐一塊，改刀切成四方塊；最好選用嫩豆腐，這樣做好了口感才會嫩滑；然后開水中將豆腐焯水，焯水后的豆腐，可以有效的去除豆腥味，增加湯汁的口感；

3、金針菇去掉根部，掰成小朵，洗凈后放一旁備用；

4、浸泡的西紅柿外皮可以輕松脫落，我們撕去外皮后，改刀切成小塊；

5、小蔥切成蔥花，大蒜拍扁剁成蒜末；水淀粉備用

6、熱油鍋，下入蔥花、蒜末爆香；隨即切好的倒入西紅柿，小火炒出西紅柿汁水；

7、提前備好的開水，直接倒入鍋內，然后把金針菇、豆腐下入鍋內；我們開始調味，加入生抽、蠔油、食鹽，大火燒開；

8、水開燉煮5分鐘左右，我們淋入水淀粉，再次煮開；關火前，淋入一點香油，撒上切好的蔥花，就可以直接關火出鍋了~

這樣一份做法簡單，又營養豐富的番茄金針菇豆腐湯就做好了；濃濃的番茄汁酸爽可口，豆腐也是入口即化，隔著屏幕有沒有流口水的節奏？

要點：

1、豆腐切好后建議下入開水中焯水，焯水后的豆腐可以有效的去除豆腥味，增加湯汁口感；喝起來會更酸爽開胃；

2、番茄建議也是去掉外皮，否則煮好后外皮會自動脫落到湯汁里面，降低口感！

10、番茄雞蛋肉片湯

食材選購：選購青豆100克左右（青豆又叫豌豆，青豆可以燜煮和炒著吃，青豆要選擇新鮮的嫩青豆，色澤偏黃的青豆太老了，口感差一些），選購幾瓣大蒜頭，少許食用油，挑選新鮮番茄一個，一勺番茄醬，豬肉200克左右，適量玉米淀粉，少許生抽，食鹽適量，白胡椒粉少許，開水和清水少許，生姜半塊，土雞蛋兩個，香油少許，幾根小蔥，其他佐料。

詳細烹飪順序：

步驟1：準備好番茄，雞蛋和豬肉，將青豆全部剝掉外殼，青豆用清水洗凈，另外煮一小鍋清水，撒上食鹽一勺，滴入一些食用油，倒入青豆焯燙40秒，撈出放在涼水浸泡，控干青豆水分，備用。

步驟2：將一些蒜頭切成細末，生姜切成細絲，番茄用熱水煮一煮，撕掉番茄的外皮，番茄切成若干小塊。

步驟3：豬肉反復清洗干凈，豬肉切成若干片狀，加上少許食鹽，白胡椒粉少許，生抽半勺，裹上一層淀粉，迅速讓肉片抓均勻。

步驟4：兩個雞蛋打在碗中，加上少許料酒去腥，撒上一些食鹽，蛋液用力攪散，香蔥切成細蔥花，備用。

步驟5：鍋底加上適量食用油，加上一些蒜頭爆香，放入一些番茄塊，迅速炒出番茄的汁水來，加上適量開水煮沸。

步驟6：轉小火煮一會兒，將腌制好的肉片下鍋，等待肉片煮至定型，倒入調好的雞蛋液，讓雞蛋液快速成型，記得不要用勺子攪動。

步驟7：放入焯水后的青豆，繼續煮一會兒，調入一丟丟食鹽，加上白胡椒粉半勺，將湯汁煮至入味，滴入香油，撒上蔥花。

步驟8：關火，出鍋，這道番茄雞蛋肉片湯就做好了，非常適合初夏來食用。

番茄雞蛋肉片湯是夏季別錯過的湯品，湯汁非常濃郁，滿滿的茄汁，肉片十分嫩滑，搭配番茄和雞蛋煮一鍋，湯汁很甜美，為身體提高大量的營養，加速新陳代謝，肌膚越來越水嫩，越來越年輕。

你們有沒有喝過這款番茄雞蛋肉片湯呢？

11、家常絲瓜丸子湯

丸子可以用超市里賣的那種，有空的朋友也可以自己在家汞丸子，準備一塊新鮮品質好的豬肉，剁成細膩的肉餡。大蔥剝皮洗干凈切成碎末，生姜去皮洗干凈切成碎末，把肉餡、蔥碎、姜末放在大碗里面，打入一兩個雞蛋。

繼續往里面倒入一點生抽、料酒、食鹽、淀粉，用筷子朝一個方向攪拌，直到攪上勁，團成丸子的形狀。另外拿一塊大蔥，剝皮洗干凈切細絲，生姜去皮洗干凈切細絲，拿幾根絲瓜削掉外皮，用清水沖洗干凈切成小塊。

準備干凈的燉鍋，倒入適量的清水，放入蔥絲、姜絲，大火加熱燒開，然后下入做好的丸子，再次燒開后撇走浮沫。

一直煮到丸子快要飄在水面上，然后倒入切好的絲瓜，撒入適量的食鹽，繼續燉煮3分鐘左右，丸子絲瓜變熟，就可以關火盛出食用了。

12、蔬菜湯

夏日飲食中要多增加一些蔬菜清湯，如蠶豆酸菜湯、白菜豆腐湯、菠菜雞蛋湯、紫菜蛋花湯、冬瓜蝦皮湯等。烹調時，只需要加一點香油或橄欖油，放一點點鹽，做成清淡的咸味湯即可。喝蔬菜湯一方面可補充水分，另外也可以補充一定量的礦物質。

13、米湯

夏日天氣炎熱，人往往食欲不好，這時喝稀薄的米湯可促進消化液分泌，從而增強食欲。最好選擇一些粗糧，如糙米、小米、大黃米、燕麥、高粱米等，它們富含b族維生素，還可提供少量蛋白質。

14、綠豆湯

綠豆湯是我國傳統的夏季飲品，具有清熱解毒、止渴消暑的功效。研究表明，綠豆富含淀粉、b族維生素和多種礦物質，其防暑功效主要來自于豆皮中的多酚類抗氧化物質。煮綠豆湯時加點醋或檸檬汁能防止其變色。

15、清熱益氣湯

取玉米3根、白果50克、豬肚1個、生姜3片。玉米洗凈，連衣、須切段狀；白果去殼、去衣、洗凈；豬肚洗凈；一起與生姜放進瓦煲內，加入清水3000毫升（約12碗），大火煲沸后改小火，煲2個半小時，調入適量食鹽和生油便可。

玉米入湯清甜可口，營養價值高，能健脾祛濕，最適宜夏天雨季飲用，配伍斂肺氣、止滯濁的白果煲豬肚，其氣味清潤而不膩不滯，還能清熱、益氣、健胃，為男女老少皆宜的家庭靚湯。

16、祛濕開胃湯

取小白菜500克、花膠2個、鯽魚350克，菜籽油、海鮮粉、姜片適量。將預先燉好的花膠倒入鯽魚湯中。蓋鍋蓋，大火煮滾后，倒入適量菜籽油，并加入適量海鮮粉。最后放入洗凈的小白菜，煮滾后即可。

初夏的鯽魚味道鮮美，吃起來香甜可口，適當喝些鯽魚湯，有助于祛濕開胃、利水消腫，而從營養學角度來說，鯽魚富含優質蛋白、礦物質和維生素，極易被消化吸收，男女老少皆宜。

17、滋陰健脾湯

取干山藥、蓮子、百合、桂圓干各15克，芡實、大棗、玉竹各10克，白糖1~2大匙。鍋中倒入3杯水，放入除桂圓于之外的原料；以中火煮開，改小火熬煮20~30分鐘；再加入桂圓干繼續以小火煮2~3分鐘；最后加入白糖，盛入碗中即可食用。

此湯水能健脾益氣，滋陰潤肺。玉竹有滋陰潤肺、生津養胃功效，芡實有補氣、健脾、祛濕功效。

好了，致力于用最簡單的食材，為您分享最可口的佳肴，以上阿仁今天分享的17道適合夏天喝的湯，做法大家都學會了嗎，學會了在家試著做一下吧，！歡迎點贊，關注，轉發和收藏，感謝您的支持！我們下期再見。